Vigneron, la nueva su propuesta gastronómica en la Roma
Vigneron, presenta un formato de seis tiempos donde el chef Aram Abisahi fusiona cocina francesa con ingredientes del norte de México.
En el corazón de la colonia Roma, Vigneron Wine Bar presenta un nuevo menú que consolida su posición como referente enológicos. Su acogedor espacio interior se transforma en escenario para un formato de fine dining con capacidad limitada, diseñado para deleitar sin distracciones. Los chefs Itzel Meléndez y Fernando Soto., presentan una secuencia de seis tiempos que celebra productos frescos y de temporada. Cada platillo parte de una propuesta creativa que respeta el producto, resalta el sabor y se alinea con su identidad gastronómica. Además, los ingredientes provienen de proveedores locales que abastecen a algunos de los restaurantes más exigentes de la Ciudad de México.
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Cocina contemporánea acompañada de maridaje especializado
La propuesta se complementa con un maridaje opcional, elaborado por el sommelier Mario Luna, con etiquetas de pequeños productores europeos. Este maridaje cambia regularmente, adaptándose a los ingredientes del menú y a las botellas disponibles según la temporada. Quienes deseen vivir esta propuesta enogastronómica completa, podrán incluir el maridaje por un costo adicional, ideal para los verdaderos amantes del vino.
La selección de vinos sigue siendo uno de los mayores atractivos del lugar, con más de 350 etiquetas cuidadosamente seleccionadas.
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La terraza conserva su espíritu relajado y hospitalario
Mientras el salón interior ofrece un formato más estructurado, la terraza de Vigneron mantiene su ambiente cálido y descomplicado. Aquí, los visitantes pueden disfrutar de una copa con mayor informalidad, sin necesidad de reservar una mesa para el menú completo.
También está disponible un menú más ligero que acompaña la oferta de vinos para aquellos que prefieren una visita más casual. Así, se adapta a distintas ocasiones, ya sea para una cena formal o para una tarde de conversación con copa en mano. Este equilibrio entre gastronomía refinada y hospitalidad relajada ha sido parte del encanto que mantiene fiel a su comunidad.
