Redescubriendo la tradición con Cousiño Macul

Descubre la rica historia y el legado de Cousiño Macul en este evento vinícola que combina tradición y modernidad.
En una noche llena de exquisitez y tradición, el restaurante Carmela fue el escenario perfecto para la presentación de la prestigiosa Viña Cousiño Macul, en compañía de Verónica Cousiño, Directora Comercial de la marca. El evento destacó la línea «Antiguas Reservas» de la viña, una fusión magistral entre la madurez del nuevo mundo y la elegancia del viejo mundo.
El restaurante Carmela, bajo la dirección de la talentosa chef Gaby Ruíz, se ha ganado un lugar privilegiado en la escena gastronómica. Con su constante innovación y dedicación a la excelencia culinaria, se ha convertido en un destino obligado para los amantes de la buena mesa. Situado en la pintoresca Colonia Roma, este nuevo espacio lleva la firma distintiva de la chef, ofreciendo una experiencia inspirada en los antojos que surgieron durante su embarazo. Desde la marca hasta la decoración interior, Carmela De Morada es un homenaje a la tradición y la creatividad de Gaby Ruíz.
Te podría interesar: La ensalada cesar festeja 100 años de tradición en Caesar’s
Un maridaje excepcional
La cena en Carmela fue el escenario perfecto para maridar los exquisitos platillos y vinos de Cousiño Macul. Cada plato fue cuidadosamente seleccionado para realzar los sabores y matices de los vinos, creando una armonía inigualable en el paladar de los comensales.
Primer tiempo- Para maridar con Cousiño Macul Chardonnay- Ceviche de pescado con maracuyá y pepino.

Segundo tiempo- Para maridar con Cousiño Macul Merlot- Croquetas de puchero con puré de plátano y cebollas encurtidas.

Tercer tiempo-Para maridar con Cousiño Macul Cabernet – Risotto con jocoque queso parmigiano y pollo con miel de mole.

Postre- Nenucasde Naranja con tapioca y crema de coco vegana.

Te podría interesar: Handshake, anfitrión de tres destacados bares internacionales
Cousiño Macul un referente de dedicación
Veronica Cousiño, propietaria de la viña Cousiño Macul, cautivó a los asistentes con la historia y la pasión que hay detrás de cada botella. Con más de 140 años de tradición vitivinícola, Cousiño Macul es uno de los referentes indiscutibles de la industria del vino en Chile. La línea «Antiguas Reservas» representa la culminación de años de experiencia y dedicación, ofreciendo vinos de clase mundial que capturan la esencia del terroir chileno.
La noche en Carmela fue mucho más que una cena; fue un viaje sensorial que nos permitió redescubrir la viña Cousiño Macul y celebrar la pasión y el talento de dos grandes exponentes de la gastronomía y la enología. Una experiencia inolvidable que nos recordó la importancia de valorar y preservar nuestras tradiciones, mientras abrazamos la innovación y la creatividad.
Te podría interesar: Sabor es Polanco 2024, el festival gastronómico que celebra la riqueza culinaria de México
Orígenes coloniales
Descubre la rica herencia de los vinos chilenos que se extiende por más de 500 años, un testimonio viviente de la tradición vitivinícola de Chile. La historia comienza en la época colonial, cuando el Rey de España ordenó dedicar tierras específicas para cultivar las cepas país y moscatel, con el fin de abastecer de vino a las ceremonias eucarísticas y a la alta sociedad chilena. Juan Jufré, conquistador español y primer dueño de estos terrenos, estableció los cimientos de esta tradición en lo que ahora conocemos como el predio Macul.
Tres siglos más tarde, en 1856, Matías Cousiño compró 1.000 hectáreas de la Hacienda Macul, situada en los faldeos de la imponente Cordillera de los Andes y beneficiada por las aguas de Las Perdices y el canal San Carlos. Este lugar fértil se convirtió en la base de una exitosa empresa familiar que florecería con el tiempo. Después de la muerte de Don Matías, su hijo Luis Cousiño, junto con su esposa Isidora Goyenechea, tomaron las riendas para consolidar y expandir el legado de su familia, iniciando una nueva era en la viticultura chilena.