Prosecco DOC en CDMX con cocina de Tobías Petzold
El Consorcio Prosecco DOC y Gambero Rosso llevaron a la Ciudad de México una velada afterwork con degustaciones, DJ, maridajes y coctelería.
La Ciudad de México recibió a las burbujas italianas con una propuesta pensada para sibaritas urbanos. En el restaurante ESCA, en la colonia Roma, se realizó “A Sparkling Affair”, un encuentro organizado por el Consorcio Prosecco DOC y Gambero Rosso para mostrar la frescura, elegancia y versatilidad de este espumoso italiano en un formato relajado, social y gastronómico.
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Una velada afterwork con acento italiano
El evento no fue una simple cata, sino una experiencia diseñada para quienes disfrutan el vino, las burbujas y el lifestyle de la ciudad. Las copas se llenaron con distintas expresiones de Prosecco DOC, desde el clásico Brut hasta la versión Rosé, recordando por qué este espumoso se ha convertido en un acompañante ideal para reuniones casuales, coctelería y cocina actual. Las luces tenues, la música de DJ en vivo y el ambiente cosmopolita completaron la atmósfera.
Uno de los mensajes clave de la noche fue mostrar al Prosecco DOC como una bebida contemporánea: ligera, accesible, incluyente y perfecta para compartir. Bajo la dirección de Marco Sabellico, editor jefe sénior de Vini d’Italia de Gambero Rosso, se ofrecieron clases magistrales que guiaron a los invitados por las distintas variantes del Prosecco: Brut, Extra Dry, Rosé y sus usos como aperitivo o compañero de mesa. Se subrayó que estas burbujas italianas no son solo para el brindis, también armonizan con la gastronomía moderna.
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Maridajes de ESCA con espíritu mediterráneo
La propuesta culinaria estuvo a cargo del chef Tobías Petzold, quien preparó crudos, tapas de mar y bocados mediterráneos de gran frescura. Cada preparación fue pensada para dialogar con las burbujas del Prosecco DOC, resaltando los matices frutales, la acidez equilibrada y la efervescencia delicada. Así se generó un puente entre los sabores mexicanos actuales y la tradición italiana, demostrando que el Prosecco puede acompañar cocina de producto, recetas del mar y platillos de inspiración latina.
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Maridajes de ESCA: bocados del chef Tobías Petzold
Los bocadillos estuvieron a cargo del chef Tobías Petzold, responsable de la cocina de ESCA. Diseñó una serie de crudos, tapas de mariscos y bocados de inspiración mediterránea pensados para resaltar la frescura del Prosecco DOC. Se sirvieron preparaciones frías con pescados y mariscos, montaditos delicados, tartares y pequeñas raciones con toques cítricos y herbales, ideales para la efervescencia del Brut y el perfil frutal del Rosé. Cada bocado fue seleccionado para crear un diálogo entre las burbujas italianas y los sabores mexicanos contemporáneos.
Spritz Mexicano
Entre los detalles que conquistaron a los asistentes destacó el “Spritz Mexicano”, el cóctel creado para la ocasión. Combinó cítricos intensos, especias locales y un toque de Prosecco DOC, logrando una bebida refrescante, aromática y perfecta para el clima de la ciudad. Fue una forma de mostrar que el Prosecco también puede ser protagonista en coctelería creativa, sin perder su origen italiano.
La degustación incluyó etiquetas de reconocidas bodegas de la denominación, entre ellas: Antonutti, Cantine Maschio, Casa Paladin, La Marca, Mionetto, Le Rughe, Sartori di Verona, Tenuta San Giorgio, Viticoltori Ponte y Zonin. Su presencia permitió comparar estilos, estructuras y perfiles aromáticos dentro de la misma denominación, reforzando la idea de que el Prosecco DOC es diverso, actual y con una calidad respaldada por su consorcio.
