Pepe restaurante: propuesta española del chef Carlos Juárez
Restaurante Pepe, donde la cocina española se fusiona con el producto mexicano, entre tapas, arroces y platos de autor en pleno Polanco.
En Polanco, los restaurantes españoles se han ganado un lugar especial entre quienes buscan buena mesa, sobremesas largas y copas cuidadas. Dentro de esa escena destaca PEPE restaurante español, en Polanquito, donde la cocina ibérica se reinterpreta con un estilo contemporáneo y cercano. Aquí los sabores clásicos conviven con toques más relajados, pensados para compartir y disfrutar sin prisas.
En la planta baja del hotel boutique Kimpton Virgilio, uno de los proyectos más recientes de Kimpton Hotels en la CDMX, vive PEPE, un restaurante español en Polanco pensado para quienes disfrutan de la buena mesa y el diseño contemporáneo. Al entrar por la calle Anatole France, cruzas el lobby del hotel y descubres que toda la planta baja está dedicada a este espacio moderno y minimalista, donde cada detalle invita a quedarse.
Aquí la propuesta es una especie de taberna española contemporánea: sofisticada, pero relajada, con un ambiente ideal para alargar la sobremesa y convertir los domingos en tu nuevo ritual. Es el lugar perfecto para disfrutar platillos españoles, una buena copa y una atmósfera que se siente cercana desde la primera visita.
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La historia de la cocina es, en realidad, la historia del intercambio: ingredientes, técnicas y memorias que viajan, se mezclan y se transforman. En Pepe, mesa española, esa idea se vuelve método; la mesa funciona como punto de encuentro entre culturas y épocas gastronómicas. Además propone una relación distinta con la tradición: reinventa las recetas a través del producto local y los matices latinoamericanos.
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Cocina española contemporánea
A cargo de la propuesta gastronómica de PEPE está el chef Carlos Juárez Soto, un cocinero joven con trayectoria en grandes cocinas que le ha permitido dominar y reinterpretar las técnicas de la gastronomía española tradicional.
En este restaurante español en Polanco, la visita puede empezar con una draft beer de Mahou, seguir con alguno de sus cócteles juguetones o elegir una copa de la selección de vinos, pensada para acompañar con naturalidad cada plato de la carta.
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Sabores intensos y platos para compartir
De inicio, vale la pena pedir el pan con tomate y carne de cangrejo con aioli de yuzu kosho, una combinación cremosa y llena de matices cítricos. Otra gran opción son los dumplings de cerdo ibérico, con un sutil guiño asiático que aporta umami y hace que quieras repetir.
En los platos fuertes, el cordero prensado con alcachofa y puré de manzana con jengibre se vuelve un infalible, gracias a su textura suave. Además, los camarones jumbo, la fabada con pork belly y el poro relleno son ideales para pedir al centro, con sabores profundos, cocciones precisas y una propuesta perfecta para compartir en este restaurante español en Polanco.
En la parte dulce del menú brillan las croquetas de arroz con leche, un postre español que conquista desde el primer vistazo. Por fuera son crujientes y doradas, mientras que en el centro guardan un relleno suave y cremoso con sabor a canela. Cada bocado recuerda al clásico arroz con leche casero, pero con un giro contemporáneo que las vuelve irresistibles. Además, se han vuelto uno de los postres más buscados del lugar, porque no se encuentran en cualquier carta.
Dirección: Anatole France 79, Polanquito
Ticket promedio: 800 pesos.
