Pelota Mestiza: cocina mexicana en Frontón México
Una propuesta que fusiona tradición e innovación gastronómica dentro del emblemático recinto junto al Monumento a la Revolución.
El nombre Pelota Mestiza evoca de inmediato el ancestral juego de pelota mesoamericano, símbolo de encuentro y de intercambio cultural. Sin embargo, en este espacio gastronómico la metáfora se traslada a la mesa, convirtiéndose en un cruce de ingredientes, técnicas y memorias que dan forma a la identidad culinaria de México.
Además, la cocina aquí no solo alimenta, sino que también cuenta historias. Por lo tanto, cada platillo funciona como un ritual que conecta pasado y presente, al fusionar técnicas tradicionales con la visión contemporánea de la chef. Como resultado, surge una propuesta que respeta sus raíces mientras proyecta un futuro culinario innovador y consciente.
De este modo, Pelota Mestiza se convierte en un punto de encuentro. Por un lado, preserva la riqueza cultural heredada; por otro, abre un diálogo con las nuevas generaciones que buscan autenticidad.
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La visión de Lula Martín del Campo
La chef Lula Martín del Campo lidera este proyecto con una filosofía clara: productos locales, procesos artesanales y compromiso con la sustentabilidad. Reconocida por su trayectoria en la gastronomía nacional, apuesta por el aprovechamiento integral de los ingredientes y la innovación que respeta la esencia de la cocina mexicana.
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Un menú que une tradición y creatividad
El menú de Pelota Mestiza cambia con las estaciones, pero siempre mantiene un enfoque en sabores mexicanos reinterpretados. Entre las preparaciones destacadas se encuentran:
- Taco de coliflor con recado negro.
- Cerdo en cocción lenta para taquear.
- Pechuga de pollo bañada en mole.
- Filete de res con ceniza y salsa de queso Cotija.
- Hojaldre de manzana con almíbar de romero.
La propuesta se complementa con coctelería de autor elaborada con destilados mexicanos y un menú degustación maridado con vinos nacionales, que consolidan el carácter del restaurante.
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Gastronomía, arte y cultura en un mismo espacio
El interiorismo refleja el mestizaje: materiales naturales, textiles artesanales y piezas de artistas contemporáneos mexicanos. Además de la cocina, el lugar se proyecta como foro cultural con cenas temáticas, colaboraciones entre chefs y eventos artísticos.
- 📍 Ubicación: Frontón México, Plaza de la República 17, Colonia Tabacalera, CDMX.
- 🕒 Horario: Martes a jueves 13:30–21:00 h, viernes y sábado 13:30–22:00 h, domingo 13:30–21:00 h.
