Legado, alta cocina con raíces mexicanas en la CDMX
Legado, un homenaje a la cocina mexicana con técnicas modernas y sostenibilidad en el corazón de la Ciudad de México.
Legado, el nuevo restaurante en la Ciudad de México, abre sus puertas con una propuesta culinaria excepcional. Este proyecto nace de la colaboración entre Isaac Jiménez y Daniel Marroquín, quienes buscan crear un lugar, que rinde homenaje a las tradiciones culinarias mexicanas, fusionándolas con técnicas modernas y un enfoque sostenible.
Un concepto que evoluciona
La idea inicial de Isaac y Daniel era abrir una cafetería en una casona, pero su visión creció al encontrar una casa de tres niveles. Este espacio se convirtió en el escenario ideal para desarrollar un concepto multifacético que satisface diferentes gustos y momentos del día.
Tres niveles de experiencia gastronómica
El restaurante Legado ofrece diferentes opciones repartidas en tres niveles bien definidos. En el primer nivel, se encuentra una cafetería-desayunador que ofrece panes artesanales y un ambiente acogedor para iniciar el día. En el segundo nivel, los visitantes disfrutarán de una cantina con platillos sustanciosos y una amplia selección de tragos en un espacio pensado para socializar. Finalmente, la terraza en el tercer nivel brinda un lugar para relajarse mientras se disfruta de una vista panorámica y de platillos de alta cocina.
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Cafetería-desayunador: el inicio perfecto para cada jornada
El primer nivel de Legado presenta una cafetería-desayunador que invita a comenzar el día con energía. Su ambiente acogedor, ideal para reuniones matutinas, destaca por una oferta de panes artesanales recién horneados y bebidas calientes preparadas al momento. Cada detalle está diseñado para crear un momento especial en las primeras horas del día.
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Cantina: un espacio para la convivencia y los sabores fuertes
El segundo nivel ofrece una experiencia más vibrante en su cantina, ideal para encuentros sociales y comidas más sustanciosas. Aquí, los comensales disfrutan de platillos robustos acompañados de una selección de cocteles clásicos y de autor que complementan a la perfección los sabores de cada plato. Este espacio fomenta la interacción, creando un ambiente cálido y festivo.
Terraza: vistas panorámicas con gastronomía refinada
En el tercer nivel, la terraza se convierte en el punto culminante del restaurante. Este espacio, con una impresionante vista panorámica de la ciudad, ofrece una propuesta culinaria refinada que destaca por su atención al detalle y una presentación impecable. Es el lugar ideal para cenas especiales o momentos inolvidables al atardecer.
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Compromiso con la calidad y la sostenibilidad
Legado trabaja con proveedores locales y orgánicos para garantizar ingredientes frescos y saludables, evitando el uso de productos ultraprocesados. Bajo la dirección del chef Daniel Marroquín, cada plato está diseñado para resaltar los sabores con ingredientes como cacao y aceites de coco, empleando técnicas como la fermentación.
Coctelería innovadora
La oferta de coctelería en Legado también es un aspecto destacado. En la cafetería, los visitantes podrán disfrutar de cócteles clásicos y de autor, así como bebidas con café, mimosas y carajillos. En la cantina, la oferta se amplía con cocteles elaborados con pulpas naturales, jarabes y esencias, complementando perfectamente los platillos disponibles.Cada elemento del restaurante, desde los panes hasta los postres, está alineado con los valores de tradición e innovación que guían el proyecto. Legado se consolida como un restaurante versátil que sabe adaptarse a diferentes momentos del día, ofreciendo un equilibrio entre sabor, ambiente y experiencia visual.
