La chef Gaby Ruiz publica su libro Cocina Carmela
La chef Gaby Ruiz presenta su primer libro, un relato íntimo que conecta cocina, memoria y sinestesia, con recetas emblemáticas.
Publicado por Penguin Random House, Cocina Carmela traza un puente entre sabores, raíces tabasqueñas y la construcción de una identidad culinaria personal. La chef Gaby Ruiz suma un nuevo capítulo a su trayectoria con Cocina Carmela, un libro donde comparte su historia personal, creativa y profesional. Tras su presentación en la Feria Internacional del Libro de Guadalajara, el proyecto llegó a la Ciudad de México con una celebración íntima en Carmela & Sal.
Desde el inicio, la autora explica que este libro fue un anhelo gestado durante sus años de formación, cuando la cocina comenzó a tomar sentido. Así, el relato avanza entre recuerdos, decisiones clave y momentos que definieron su camino, siempre desde una mirada honesta y reflexiva.
Nueve capítulos que construyen una identidad culinaria
El libro se estructura en nueve capítulos que recorren distintas etapas de su vida, desde el inicio en la cocina hasta su faceta como mujer, madre y chef. A lo largo de este recorrido, Gaby Ruiz aborda temas como el emprendimiento gastronómico, la toma de decisiones y el equilibrio entre lo personal y lo profesional.
Además, incluye el capítulo Cocinando canciones, donde relata experiencias cocinando para artistas como Alejandro Sanz, Alicia Keys, Miguel Bosé y Natalia Lafourcade. Cada sección integra narrativa personal con reflexiones que conectan emociones, sabores y procesos creativos.
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La sinestesia como hilo conductor
Uno de los ejes centrales de Cocina Carmela es la sinestesia, condición neurológica que permite a la chef percibir los sabores desde múltiples sentidos.
A lo largo del libro, esta forma de percepción se traduce en recetas, imágenes y asociaciones sensoriales que definen su cocina. Para Gaby Ruiz, la sinestesia no es un recurso narrativo, sino una manera natural de entender el mundo y crear platillos. Este enfoque atraviesa todo el texto y se consolida como uno de los rasgos más distintivos de su propuesta culinaria.
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Carmela, un personaje que da vida a la cocina
Carmela es un personaje onírico que ha acompañado a la chef desde sus primeros años cocinando y que hoy da nombre al libro. Este universo simbólico convive con proyectos como Carmela & Sal, Vuela Carmela y Vuelve Carmela, ubicado en Tabasco. A través de Carmela, la autora narra historias de aprendizaje, encuentros y figuras clave, como su mentora Martha Ortiz. El libro se convierte así en una recopilación de cuentos, recetas y memorias que nacen desde su tierra y su historia personal.
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Un libro de cocina que también cuenta una vida
Publicado bajo el sello DEBATE, de Penguin Random House, el libro apuesta por un formato que va más allá del recetario tradicional. Para su editor, Eduardo Flores, hacía falta una obra gastronómica que privilegiara la narrativa sin perder profundidad culinaria. Durante la presentación, la chef Martha Ortiz fungió como madrina del libro y destacó su carácter emocional y honesto. Según Ortiz, Cocina Carmela es una obra donde la vida, los afectos y los sabores se entrelazan con naturalidad.
Disponibilidad y detalles de publicación
Cocina Carmela ya está disponible en librerías Gandhi y en la tienda en línea de Penguin Random House. El libro tiene un precio de $349 pesos y se posiciona como una lectura clave para quienes buscan entender la cocina desde lo humano.
