Hotel Xcaret Arte suma a Karime López al restaurante Xaak
La chef mexicana con Estrella Michelin se integra al colectivo de Xcaret para liderar Xaak, junto a la llegada del repostero Antonio Bachour.
Hotel Xcaret Arte inicia un nuevo capítulo en su propuesta culinaria con la incorporación de Karime López al frente de Xaak, uno de sus restaurantes más emblemáticos. A partir de enero de 2026, la chef asumirá la dirección creativa del espacio, marcando una evolución clara dentro del colectivo gastronómico de Hoteles Xcaret.
Reconocida por ser la primera chef mexicana en obtener una Estrella Michelin, Karime López se suma a este proyecto con una visión que conecta territorio, memoria y técnica contemporánea, tomando como punto de partida la biodiversidad mexicana y el paisaje de la Riviera Maya.
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Una nueva narrativa culinaria para Xaak
La propuesta de Karime López en Xaak parte del respeto profundo por el producto mexicano. La selva, el mar Caribe y los ingredientes de origen local definen un menú que integra cacao, miel melipona, piñón rosa, pescas sostenibles, cítricos ancestrales, maíces nativos, quelites, frijoles criollos, raíces y flores comestibles.
Cada plato se construye desde la sencillez aparente, con técnica precisa y una lectura contemporánea del recetario mexicano. En sala, la experiencia se completa con cerámica artesanal, caldos terminados al momento y aromas naturales que acompañan el recorrido gastronómico. Más que un cambio de menú, Xaak se redefine como un espacio de diálogo entre pasado y presente.
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Creatividad, arte y cocina en Hotel Xcaret Arte
La llegada de Karime López refuerza la identidad de Hotel Xcaret Arte como un proyecto enfocado en la inmersión cultural, el arte y la gastronomía mexicana contemporánea. Su concepto All-Fun Inclusive integra talleres creativos, arquitectura inspirada en el paisaje y una oferta culinaria que continúa creciendo en profundidad y alcance. Con más de 35 restaurantes dentro del portafolio de Hoteles Xcaret, la marca Apapaxoa consolida al destino como uno de los polos gastronómicos más relevantes del país, apostando por chefs con una visión clara y un fuerte vínculo con el origen.
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Antonio Bachour y una nueva visión dulce para Xcaret
A este nuevo ciclo se suma también Antonio Bachour, considerado uno de los reposteros más influyentes a nivel internacional. Su llegada fortalecerá las áreas de repostería, panadería, heladería y Cafetecas en Hotel Xcaret Arte, Hotel Xcaret México y La Casa de la Playa. Su dominio técnico y sensibilidad estética marcarán una evolución clara en los postres del destino, elevando la propuesta dulce a un nuevo estándar dentro del grupo.
Apapaxoa con aroma a arte: una experiencia gastronómica ampliada
Para quienes buscan vivir esta nueva etapa desde dentro, Hoteles Xcaret presenta el paquete Apapaxoa con aroma a arte, que ofrece acceso ilimitado a los restaurantes de Hotel Xcaret Arte y Hotel Xcaret México, además de la posibilidad de reservar en restaurantes de especialidad como HA’ y Xaak.
HA’, liderado por Carlos Gaytán, es el primer restaurante del grupo en obtener una Estrella Michelin por segundo año consecutivo, consolidando la ambición culinaria del proyecto. Disponible únicamente a través de los canales oficiales del hotel, este paquete está diseñado para estancias mínimas de dos noches, en ocupación doble y exclusivamente para mayores de 16 años. La presentación oficial de Karime López y Antonio Bachour, realizada en una cena íntima en Ciudad de México, ofreció un primer adelanto del rumbo creativo que tomará Hotel Xcaret Arte en 2026, confirmando que la gastronomía seguirá siendo uno de los ejes centrales del destino.
