Expo Gastronómica, un encuentro de masters de la gastronomía
La Expo Gastronómica concluyó con gran éxito en la Ciudad de México, dejando una huella imborrable en la industria alimentaria y hotelera. Del 26 al 28 de junio, el World Trade Center
La Expo Gastronómica, fue el epicentro de la innovación y el conocimiento, recibiendo a una multitud de expositores nacionales e internacionales. Los asistentes tuvieron la oportunidad de explorar las últimas herramientas, tecnologías y tendencias que están redefiniendo el futuro de la gastronomía y el servicio.
Este evento no sólo proporcionó una plataforma para adquirir valiosos recursos e información, sino que también fomentó innumerables conexiones entre profesionales del sector. Los participantes salieron equipados no solo con nuevos conocimientos, sino también con el impulso para elevar sus operaciones y contribuir al crecimiento de la industria. Sin duda, la Expo Gastronómica 2024 marcó un antes y un después para todos los que tuvieron el placer de asistir.
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Innovación en gastronomía 2024
Este año, el evento no solo sirvió como plataforma para mostrar productos y servicios avanzados, sino que también abrió un espacio crucial para el aprendizaje y la adquisición de nuevas habilidades que prometen elevar el estándar de la industria.
Con la participación de renombrados chefs, influyentes comunicadores y especialistas en nutrición y servicios alimentarios, el evento destacó por su enfoque interdisciplinario y su compromiso con la promoción de prácticas sustentables y eficientes. La calidad de los ponentes y la relevancia de los temas tratados han dejado una huella imborrable en todos los asistentes.
Una de las atracciones más aplaudidas fue el Cooking Show, que abrió sus puertas a una cocina más accesible, demostrando que la simplicidad no está reñida con la calidad. Este espacio no solo ofreció deliciosas degustaciones, sino que también permitió un diálogo abierto entre los asistentes y los expertos, quienes compartieron sus secretos para replicarlos en casa.
La innovación estuvo presente en cada rincón del evento. Desde las últimas tecnologías en maquinaria alimentaria hasta revolucionarios métodos de conservación de alimentos, los participantes tuvieron la oportunidad de interactuar con herramientas que prometen cambiar el panorama gastronómico. Además, los talleres y seminarios ofrecidos proporcionaron conocimientos prácticos y teóricos, esenciales para mantenerse a la vanguardia en un mercado tan competitivo.
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De la creatividad a la competencia internacional
El Foro Gastronómico se consolidó como un evento emblemático en la industria gastronómica, ofreciendo un espectáculo que comenzó en el plato y se extendió hasta la música. Este año, el evento alcanzó nuevos niveles de creatividad e investigación, destacándose en la Copa Mexicana de Barismo, donde el café fue celebrado protagonista principal.
Durante la Expo Gastronómica, los jueces enfrentaron el desafío de evaluar con precisión y responsabilidad, subrayando la complejidad del café y su impacto en la escena culinaria contemporánea. La audiencia quedó fascinada por la profundidad de los aromas y sabores, demostrando la relevancia del café en la gastronomía de alta competencia.
La International Catering Cup brilló con la participación de chefs de alto nivel que pusieron a prueba sus habilidades ante un jurado riguroso. Este concurso, junto con el Disciples Escoffier y el Pate Croute, resaltaron la importancia de la técnica y la precisión en la cocina, con enfoque a las tradiciones culinarias francesas en el Pate Croute.
En la Copa Vatel Pasión, los jóvenes cocineros desafiaron al jurado con propuestas arriesgadas, marcando el camino para futuras representaciones de México en escenarios internacionales. Este evento no solo celebró la competencia entre talentos emergentes, sino también promovió la diversidad y riqueza de la cocina mexicana.
El Foro Gastronómico dejó un legado de inspiración y aspiraciones, con cada concurso destacando el potencial y la pasión de los chefs que están listos para influir en la gastronomía global. Fue una plataforma excepcional para descubrir y aplaudir a los nuevos talentos culinarios que, sin duda, dejarán su marca en el mundo.
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Un despliegue de talentos y sabores
Este 2024 ha sido un año de experiencias gastronómicas inolvidables en México, consolidando a nuestra nación como un epicentro culinario de talla internacional. En sus tres salones, chefs de renombre tanto españoles como mexicanos deleitaron con creaciones que resaltan la riqueza de la cocina local e internacional.
Un encuentro único en el mundo de las bebidas
En el espacio Bar & Drinks,superaron las expectativas con 21 catas en tan solo tres días, abarcando desde destilados y digestivos hasta vinos. Este área especializada se convirtió en un punto de encuentro para aficionados y profesionales del sector.
Apoyo a la artesanía y la innovación empresarial
Este año pusieron especial énfasis en la promoción de productos artesanales de alta calidad. Más de 500 marcas provenientes de 120 expositores encontraron en el evento una plataforma inigualable para promocionar sus productos y abrir nuevas oportunidades de negocio. Con 12 demostraciones prácticas, 17 ponencias informativas y 21 catas de vino y destilados, establecieron un nuevo estándar para eventos gastronómicos en México.
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#PabellonOXComplice
Este año, crearon el restaurante #PabellonOXComplice, una innovadora propuesta que fusionó la gastronomía con el networking, donde los asistentes disfrutaron de una experiencia de degustación en mesas comunales.
La alquimia de productos realizados por destacados chefs y mixólogos, acompañada por una selectiva oferta de bebidas y destilados, marcó la diferencia, atrayendo a profesionales de la industria, expertos en turismo y entusiastas de la cocina. La interacción entre los participantes no sólo enriqueció la experiencia culinaria, sino que también generó nuevas conexiones y oportunidades en el ambiente gastronómico y turístico.
Los tres diferentes menús degustación fueron el centro de atención, cada uno diseñado para sorprender y deleitar, asegurando que cada invitado encontrará algo a su gusto. La respuesta fue abrumadoramente positiva, consolidando al #PabellonOXComplice como un must en futuras ediciones de la expo.
