Eriro cabaña artesanal en los Alpes austríacos
Un alojamiento entre bosques y nieve donde el diseño natural, la cocina local y el confort redefinen la idea de bienestar.
En el corazón del Tirol, Eriro recibe a los viajeros con hospitalidad alpina, tejidos tradicionales y una atmósfera pensada para reconectar. Desde el primer momento, los visitantes reciben calcetines de lana hechos a mano, símbolo tangible del confort que define la filosofía del lugar. Henning Schaub, gerente general, destaca que cada rincón está concebido para invitar a la introspección, el descanso y la conexión humana.
Diseño alpino que honra la tradición con una mirada contemporánea
La fachada mantiene el perfil clásico de un chalet de montaña, mientras que el interior adopta líneas limpias y materiales de origen sustentable. La estructura principal combina madera de pino local, piedra de cantera cercana y tejidos elaborados por artesanos de la región. Los detalles arquitectónicos —como llaves de agua talladas en madera o balcones panorámicos— evidencian un enfoque artesanal que evita la producción industrial.
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Un homenaje al origen, al entorno y a la colaboración
El nombre Eriro proviene de una antigua palabra alemana que significa “origen”, y resume el espíritu de este proyecto intergeneracional. Construido por tres familias que crecieron juntas, el chalet celebra el trabajo colaborativo, el arraigo comunitario y el respeto por el ecosistema. Para construirlo, desmantelaron una posada antigua, reutilizando parte de su estructura como homenaje a la historia del terreno que los acoge.
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Cocina autosustentable basada en ingredientes de cercanía
La carta del restaurante cambia según la estación, siguiendo una política de productos regionales y técnicas de conservación propias de la zona alpina. En lugar de importar cítricos, ofrecen jugos de manzana y membrillo. El chef principal trabaja con productores de montaña, recolectores de flores silvestres y un agricultor local que cultiva jengibre exclusivamente para Eriro.
Recetarios alpinos con influencias internacionales
Aunque se prioriza la cocina local, hay guiños internacionales bien ejecutados: desde mermeladas caseras hasta una chuleta con salsa XO reinterpretada. Cada plato combina ingredientes de montaña con creatividad técnica. La cebolla estofada con cerveza y bechamel fue la estrella del menú degustación. En el sótano, la despensa guarda más de 15 mil frascos que conservan desde vinagres con abeto hasta encurtidos de flor de saúco.
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Bienestar integral en conexión con el paisaje
El spa de Eriro ofrece tratamientos botánicos con plantas recolectadas en las inmediaciones y técnicas basadas en medicina tradicional europea. Uno de los aceites utilizados se elabora con hierba de San Juan, recolectada manualmente por terapeutas como Andrea Memmersheim. Las caminatas guiadas por los alrededores invitan a percibir los ciclos naturales. Cada sonido, aroma y textura se convierte en terapia activa.
Espacios creativos para reconectar con la expresión personal
Los talleres de manualidades permiten tallar madera, pintar y bordar. Están abiertos a todos los huéspedes sin necesidad de experiencia previa. Mi instructor, Christoph Gundolf, es un carpintero local reconocido por sus máscaras para la tradicional Krampusnacht, con raíces en el folclore alpino. Guiado por él, tallé una flor de edelweiss sobre pino. Aunque imperfecta, me recordó que crear con las manos también es descansar.
Temporadas cambiantes y belleza imprevisible
Durante nuestra visita, una nevada prematura cubrió los prados de blanco, obligando a los granjeros a bajar a sus vacas más temprano. Eriro quedó envuelto en niebla por dos días. Las montañas parecían retratos vivientes de Ansel Adams, entre sombras, siluetas y luz rasante. Cuando el cielo se despejó, caminamos hasta el Seebensee. El lago lucía como un espejo perfecto reflejando las cumbres que lo rodeaban.
El regreso al fuego, al silencio y a lo esencial
Volvimos al albergue con los calcetines de lana aún tibios. Nos sentamos frente al fuego, rodeados por silencio, madera y luz tenue. En ese momento comprendí que hogar no es un lugar, sino una emoción. Es abrigo, es quietud, es sentirse bienvenido sin condiciones. Y si algo define Eriro, más allá de su belleza, su gastronomía o su ubicación, es una sola palabra alemana: Gemütlichkeit.
