Condesa Gin lanza Sahumerio, homenaje a México
Condesa Gin presenta SAHUMERIO, un homenaje artesanal al Día de Muertos con botánicos endémicos y esencia mexicana.
Condesa Gin presenta su tercera y más destacada edición, Sahumerio, una ginebra artesanal inspirada en las tradiciones mexicanas. Elaborada en la Ciudad de México, esta edición limitada combina botánicos emblemáticos como el copal y la flor de cempasúchil. Estas notas capturan la esencia de la temporada del Día de Muertos, evocando los rituales y memorias que unen el presente con el pasado.
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Sabores que conectan con la tradición
Sahumerio incorpora un perfil de sabor único, donde las notas resinosas y ahumadas del copal se mezclan con la dulzura floral del cempasúchil. Estos ingredientes simbolizan los altares del Día de Muertos, creando una ginebra que honra el legado cultural de México. La mezcla incluye otros botánicos como sándalo, enebro, pimienta de Jamaica y cáscara de naranja agria, ofreciendo una complejidad aromática.
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Una celebración que enaltece la cultura mexicana
La presentación de Sahumerio, titulada «Noche de Ritual», reunió a 300 invitados en un evento multisensorial. El chef Santiago Muñoz diseñó un menú maridaje de cinco tiempos que complementó los cócteles creados por Leo Betanzos, embajadora global de la marca. La noche incluyó cocteles como el Sahumerio Tonic y un original cóctel de pan de muerto, destacando la creatividad en cada detalle. La música estuvo a cargo de los DJ’s Rafael Tena y María Nocheydía, en un ambiente cuidadosamente diseñado para resaltar el espíritu de la temporada.
Botánicos destacados: copal y cempasúchil
El copal, utilizado en ceremonias precolombinas, aporta notas resinosas, ahumadas y ligeramente dulces que conectan lo espiritual con lo terrenal. Por su parte, la flor de cempasúchil añade dulzura y un toque floral distintivo. Estos ingredientes se combinan con otros elementos locales, resaltando la riqueza cultural de México. Cada botella es una obra de arte que refleja la diversidad y profundidad de las tradiciones mexicanas.
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Compromiso con la sostenibilidad
Condesa Gin no solo destaca por la calidad de sus productos, sino también por su enfoque en la sostenibilidad. La destilería utiliza procesos artesanales con alambiques de cobre hechos a mano y colabora con proyectos como Cleanhub para interceptar toneladas de plástico antes de que lleguen al océano. Además, destina el 1% de sus ventas globales a iniciativas de reforestación en México.
Un diseño que honra las tradiciones mexicanas
La botella de Sahumerio se distingue por su color grisáceo, inspirado en el humo del copal, y un diseño clásico que recuerda a los tónicos de botica. En la etiqueta, «La Condesa» aparece sosteniendo un sahumerio, evocando los rituales y la introspección. Con una edición limitada de solo 2000 botellas, este diseño captura la esencia de la temporada y la calidad artesanal de la marca.
Artesanía mexicana en cada destilado
ondesa Gin Sahumerio utiliza alcohol neutro elaborado con centeno, cebada, trigo y maíz mexicano, cultivado de manera local y sostenible. El proceso comienza con una maceración principal que dura dos días, durante los cuales se infusionan bayas de enebro, semillas de cilantro, pimienta de Jamaica, pimienta negra, cáscara de naranja amarga, sándalo y ajenjo en el alcohol neutro cuidadosamente seleccionado.
La flor de cempasúchil y el copal reciben un tratamiento individual para preservar sus características aromáticas. Ambos se maceran por separado en alcohol, lo que da lugar a dos concentrados fragantes y altamente distintivos. Posteriormente, estos se destilan de manera individual en pequeños alambiques sobre llama abierta, lo que asegura un control preciso en cada destilación dentro de la destilería de Condesa Gin.
El siguiente paso del proceso consiste en destilar la maceración principal utilizando un alambique de cobre artesanal de 400 litros, fabricado en Michoacán. Este equipo, que cuenta con una cámara de reflujo, permite una destilación minuciosa que potencia los sabores y aromas deseados. Tras esta etapa, los destilados obtenidos se mezclan meticulosamente, ajustándose con agua filtrada y alcohol. Cada lote se somete a rigurosas pruebas hasta obtener un producto final de calidad excepcional.
Condesa Gin fue fundada en 2021 por Jordi Nieto Riera, Ben Brooksby y Hillhamn Salome, reconocida maestra destiladora. La marca nació con la misión de presentar al mundo la riqueza cultural de la Ciudad de México a través de un destilado de alta calidad. Inspirándose en mezcaleros, tequileros y educadores que han trabajado arduamente para destacar la artesanía mexicana, Condesa Gin se une a este legado. Este destilado busca ampliar la narrativa del país, celebrando no solo el agave, sino también los ingredientes y técnicas tradicionales que definen a México como una tierra de diversidad y excelencia en la producción de bebidas.
