Chiles en nogada y Tequila Dobel: maridaje en Zubieta
Un homenaje gastronómico en El Palacio de Hierro Coyoacán donde tradición, lujo y tequila se unieron en una velada inolvidable.
El chile en nogada es considerado uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, no solo por sus colores que evocan la bandera nacional, sino por la complejidad de su receta que combina carne, frutas de temporada, nogada y granada. Cada año, este platillo se convierte en símbolo de orgullo y sabor patrio.
En el restaurante Zubieta, este ícono de la cocina poblana fue reinterpretado a través de un maridaje con distintas etiquetas de Tequila Dobel, destacando Dobel Diamante, Dobel 50 y la edición Dobel MX, el primer tequila reposado en barricas de roble mexicano.
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Dobel MX: la primera edición añejada en roble mexicano
La botella Maestro Dobel MX no solo representa innovación, también rinde homenaje a la memoria de Juan Dobel y a la visión de su padre. Inspirada en la experimentación con barricas, la etiqueta fusiona lo artesanal con lo contemporáneo, consolidando a Dobel como referente en la industria del tequila. Con notas que evocan la madera mexicana, Dobel MX realza la riqueza de platillos emblemáticos como el chile en nogada.
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Detalles de lujo: arte, vajilla y diseño en la mesa
La velada en Zubieta no solo destacó por su propuesta culinaria, sino también por su puesta en escena. Las mesas se decoraron con platos de mármol negro diseñados por el artista tapatío Andrés Monnier, pieza que dialogó con la sofisticación de la vajilla Manufacture Rock de Villeroy & Boch.
Estos elementos visuales reforzaron la narrativa que caracteriza a El Palacio de Hierro, donde cada detalle se convierte en parte de una experiencia gastronómica integral.
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El broche de oro: la propuesta del chef Roberto Alcocer
El postre final estuvo a cargo del chef invitado Roberto Alcocer, reconocido por su trabajo en Valle de Guadalupe. Para Zubieta, el chef presentó un postre inspirado en los sabores de la temporada, cerrando la noche con un guiño a la creatividad culinaria contemporánea.
Dónde: Real Mayorazgo 130, Xoco, Benito Juárez, 03330 Ciudad de México
