Botanero del Bosque abre en el Centro Histórico de la CDMX
Botanero del Bosque se encuentra en el Centro Histórico, dentro del Hotel Downtown. El lugar se encuentra en un edificio del siglo XVII, conocido como el antiguo palacio de los condes de Miravalle, que además forma parte del patrimonio de la Humanidad reconocido por la UNESCO. Su espacio combina detalles coloniales e industriales, creando un ambiente con mucha personalidad.
Dentro, el salón recuerda a las cantinas de antes, con arte de época, carteles mexicanos y objetos que conservan el paso del tiempo. Todo en conjunto hace que el lugar tenga un aire muy mexicano, cercano y lleno de historia.
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Botanero del Bosque y el regreso de la cantina clásica
El lugar retoma esa idea tan mexicana de reunirse alrededor de la mesa para comer, platicar y pasar un buen rato. Su concepto mira hacia las cantinas tradicionales, esos lugares donde la comida y la bebida siempre iban de la mano y donde compartir era parte de todo. Esta propuesta recupera esa costumbre de servir algo para acompañar cada trago, una práctica que con el tiempo se volvió parte de la cultura cantinera en México.
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La propuesta creativa y la decoración del lugar estuvieron a cargo del anticuario y coleccionista Daniel Liebsohn, quien supervisó la selección de cada pieza para conservar el carácter histórico del espacio. Su trabajo ayudó a darle autenticidad al proyecto, respetando su esencia original, pero con una visión pensada para el presente.
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Los platillos y tragos que definen al lugar
En Botanero del Bosque, la cocina retoma la esencia de las cantinas mexicanas a través de platillos botaneros clásicos y antojitos que se disfrutan mejor al centro de la mesa. La propuesta apuesta por sabores conocidos, porciones generosas y recetas que recuerdan esa cocina mexicana que siempre se antoja.
Entre los platillos que más llaman la atención están las quesadillas de papa del bosque, doradas por fuera y suaves al centro, perfectas para empezar. También destacan los tacos de chamorro, jugosos y servidos con tortillas recién hechas, ideales para pedir y compartir. Otro de los imperdibles es la milanesa manchega, una preparación sencilla y bien lograda, con ese toque de queso derretido que la vuelve todavía más antojable.
Platillos para compartir y botanear
Para quienes buscan algo más abundante, está el Tribilín Mar y Tierra, un platillo pensado para botanear sin prisa y probar un poco de todo. A esto se suma el chicharrón en salsa verde, uno de los más pedidos, con una salsa casera de muy buen sabor y la textura adecuada para disfrutarlo en cada bocado. En conjunto, la carta mantiene viva esa tradición botanera que sigue siendo parte importante de la cultura cantinera en México.
La barra acompaña muy bien esta propuesta con tragos que conservan ese aire clásico de cantina. Uno de ellos es Cascada El Bosque, refrescante y perfecto para arrancar la tarde. También está Marichuy, preparado con tequila blanco, Aperol y St-Germain, además de un toque de sandía y hierbabuena que lo hace fresco y ligero. Y para quienes prefieren algo más tradicional, la casa ofrece tequila y mezcal, ya sea servidos de manera clásica o en cantaritos de hasta cuatro litros, pensados para compartir en grupo.
La idea del lugar es pasar un buen rato como en las cantinas de antes. El espacio está pensado para convivir con amigos o familia, disfrutar los platillos botaneros del día y quedarse un rato en la mesa.
Para hacer el momento más divertido, también hay juegos tradicionales como cubilete y dominó, que están disponibles todo el tiempo. Además, no faltan detalles como el pajarito de la suerte y los famosos toques para quienes se animen, en distintos horarios.
