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Agua y humo, el libro de la chef Lupita Vidal que honra a Tabasco

Agua y humo, el libro de la chef Lupita Vidal que honra a Tabasco

La chef Lupita Vidal, presento su libro «Agua y humo”, inspirado en la historia y cultura gastronómica de Tabasco.

En el mundo gastronómico, hay libros que trascienden las páginas para convertirse en testigos vivos de la cultura culinaria de una región. «Agua y Humo» es uno de esos tesoros, una obra magistral que celebra la riqueza de la cocina tabasqueña a través de los ojos expertos de la chef Lupita Vidal.

Lupita Vidal, una figura destacada con una trayectoria notable en la exploración de las comunidades y geografía de Tabasco, ha dado vida a su primer libro gastronómico, «Agua y Humo». Este no es solo una recopilación de recetas; es un testimonio de más de una década de investigación, un tributo a la historia culinaria arraigada en Tabasco.

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Un viaje sensorial por Tabasco

«Agua y Humo» nos invita a embarcarnos en un viaje culinario único, donde los sabores y aromas de Tabasco cobran vida. Es un tributo a la diversidad de sus paisajes y culturas, capturando la esencia de una región donde las festividades se mezclan con el mar y la selva. Asimismo, cuenta con recetas impregnadas del aroma de la leña de la selva, arraigadas en las tradiciones de la milpa, el traspatio y el potrero. Lupita y su esposo Chucho nos llevan de la mano a través de los rincones de Tabasco, donde cada bocado es una celebración de la historia de la región.

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El arte de preservar y transformar

Detrás de cada receta hay una historia, un vínculo con el pasado y un compromiso con el futuro. Lupita y Chucho han recorrido incansablemente el estado, buscando cocineras y productores que han preservado y transformado ingredientes ancestrales en platillos que son obras maestras de la gastronomía local.

Finalmente, con más de 200 imágenes cautivadoras del talentoso fotógrafo Jesús David, «Agua y Humo» es un festín para los sentidos. Cada fotografía es una ventana a la cultura tabasqueña, una invitación a explorar sus paisajes, sus tradiciones y su gente.

cocinas de Tabasco
Las cocinas de Tabasco son una herencia culinaria del estado.

Compromiso con la sostenibilidad: #PescaConFuturo

Así como el impacto de Lupita Vidal trasciende las páginas de su libro. Como una líder comprometida con la sostenibilidad ambiental, se ha unido al colectivo de mujeres de #PescaConFuturo. Primero este movimiento tiene como objetivo promover el consumo de pescados y mariscos sostenibles, garantizando así un futuro próspero para la pesca y la acuicultura.

A través de Pesca con Futuro, Lupita y otros chefs e investigadores se han convertido en embajadores de la causa, educando al público sobre la importancia de seleccionar productos del mar de manera responsable. Asimismo, su labor va más allá de la cocina; es un llamado a la acción para preservar los recursos naturales de Tabasco y garantizar que las generaciones futuras puedan disfrutar de su riqueza culinaria.

Historias que inspiran

«Junto a mi apasionado esposo y fotógrafo, Jesús David, exploramos las historias detrás de cada platillo. Conectamos con cocineras, productores y personajes que resguardan y transforman ingredientes con más de 7,000 años de historia. Este libro es una pequeña muestra de la gran riqueza cultural y natural que poseemos. Donde el centro, el sur y el golfo de México se entrelazan con Centroamérica y el Caribe. Cada receta es un puente hacia nuestras raíces, un homenaje a la diversidad y la tradición que define nuestra identidad culinaria. En cada bocado, encontramos un pedazo de historia, un eco de generaciones pasadas que sigue resonando en nuestros paladares. Es un honor compartir esta experiencia con el mundo, celebrando la magia de la cocina y la riqueza de nuestra tierra»,expresó la chef

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Un legado culinario Inigualable

En primer lugar «Agua y Humo» no es solo un libro de cocina; es un monumento a el compromiso y el amor por la gastronomía. Es el resultado de años de trabajo arduo, dedicación y respeto por las tradiciones que han dado forma a la identidad culinaria de

Además, Lupita Vidal, junto con su esposo Chucho y un equipo de colaboradores talentosos, ha creado una obra que trascenderá el tiempo, dejando un legado culinario inigualable para las generaciones venideras. «Agua y Humo» es más que un libro; es un viaje de descubrimiento, una oda a la belleza oculta de Tabasco y un recordatorio de que la cocina es mucho más que alimentación: es cultura, es historia, es vida.

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